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La gastronomía sostenible en el Maresme: una joya para descubrir
El 18 de junio tiene lugar el Día de la Gastronomía Sostenible y El Maresme, con sus campos fértiles, sus idílicas playas y su clima suave, ofrece un entorno perfecto para la agricultura y la pesca sostenible.
Una de las principales ventajas de la gastronomía sostenible en el Maresme es su relación con la biodiversidad local. La región es conocida por su variedad de productos agrícolas, como el guisante o la fresa, productos identitarios y singulares del territorio. Además, el pescado y el marisco capturado en las aguas del Maresme son auténticas delicias culinarias. Estos productos locales y de temporada favorecen la conservación de las especies autóctonas y contribuyen a preservar el equilibrio ecológico de los ecosistemas marinos, además de dejarse llevar por las experiencias enoturísticas que producen las visitas a los viñedos y sus vinos de pasa blanca DO Alella.
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Los restaurantes sostenibles en el Maresme son auténticos baluartes de la gastronomía local. Muchos de ellos ofrecen menús basados en productos de proximidad y sostenibles, con recetas que ponen en valor la riqueza culinaria de la región. Estos establecimientos también promueven prácticas responsables, como la reducción del desperdicio alimentario y el uso de productos ecológicos.
Descubre experiencias sostenibles de la mano de establecimientos Biosphere como la Rotonda El Masnou, con una cocina internacional y mediterránea o Lasal del Varador de Mataró, que ofrece una cocina con productos de proximidad y filosofía ecológica. Sin dejar de perder la propuesta que ofrece el Lau Beach de Canet de Mar, elaborando una cocina de mercado, y plenamente conscientes de la importancia que tiene el producto local en este tipo de cocina o el Restaurant Tresmacarrons, con una cocina estacional, organizando con los productores, los calendarios de los productos y construir una carta en constante cambio.
¡Déjate seducir por las delicias gastronómicas del Maresme de forma responsable y sostenible!
