Celler Alta Alella

Alta Alella est un projet familial né au début des années 1990. Josep Maria Pujol-Busquets, accompagné de sa femme Cristina Guillén, a commencé cette aventure écologique en acquérant la ferme Can Genís, aux réminiscences noucentistes, située dans la zone agricole de le Parc Naturel de la Serralada de Marina, entre les municipalités d'Alella et Tiana.

En 1991, Alta Alella a commencé à planter ses premiers vignobles, à côté du raisin blanc (Xarel·lo), la variété traditionnelle d'Alella, ils ont planté une grande diversité de variétés, entre autres, le Mataró oublié, qui n'avait pas été cultivé à Alella depuis l'époque du phylloxera. Une cave a été construite, la ferme a été réformée et les vignobles de plus de 50 ans déjà en production ont été incorporés.

En 2001 ils étaient prêts à faire les premiers vins, fruit des 6 hectares disposés en terrasses et coteaux. Depuis lors, un total de 17 hectares ont été acquis et conditionnés, situés à une altitude comprise entre 150 et 250 mètres d'altitude. Depuis sa création, toute la production est certifiée biologique, sans utilisation d'herbicides ni de pesticides, et en maintenant une biodiversité et un écosystème équilibrés. Des techniques anciennes sont utilisées, comme les engrais verts et le compostage organique. Les vendanges sont manuelles, et durent environ deux mois, recherchant le moment optimum pour chaque cépage grâce à un contrôle rigoureux de la maturation.

Alta Alella a actuellement atteint son apogée de maturité au niveau de la ferme, pariant sur l'œnotourisme avec la construction d'un centre d'accueil des visiteurs afin que les amateurs de vin et de cava puissent déguster tous les produits tout en profitant d'une vue sur la mer Méditerranée dans un environnement viticole unique.

CELLER DE LES AUS (CAVE DES OISEAUX), la cave radicale d'Alta Alella • Cava Privat.

La famille Pujol-Busquets Guillén renforce son engagement écologique dans le but d'obtenir des vins naturels de qualité sans utiliser de soufre et inaugure une cave en 2015 basée sur les connaissances et l'expérience accumulées au cours de quatre décennies dédiées au vin.

L'architecte Alfons Soldevila, en charge du projet, met en évidence l'ombre et le silence comme les principaux facteurs de cette nouvelle cave, construite à partir de matériaux recyclés et intégrée dans son environnement, le parc de la Serralada de Marina et la Méditerranée.
A partir de ce millésime seront élaborés des vins portant le nom des oiseaux qui peuplent le parc : Bruant, Capsigrany, Merla, Tallarol et Puput.

Visites :
Horaires : tous les jours de 10h00 à 20h00
Langues : catalan, espagnol, anglais, français et italien. Visites également disponibles en allemand et en russe sur réservation préalable et moyennant des frais supplémentaires.

• Visite 3 dégustations : promenade dans les vignes, visite de la cave et dégustation de 3 vins/cavas.
• Visite 6 dégustations : promenade dans les vignes, visite du chai et dégustation de 6 vins/cavas.
• Visite en 4x4 : Excursion à travers les vignes en 4x4, visite de la cave et dégustation de 3 ou 6 vins/cavas.